火鍋湯含高普林　多喝恐痛風發作

作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2013年12月28日 上午11:55

（健 康醫療網／記者郭庚儒報導）冬天吃著熱呼呼的火鍋，可謂一大享受，不過，對於關節炎患者來說，可能隱藏痛風發作的危機；醫師指出，火鍋如肉類、餃類、海鮮 等高普林的食材，經過長時間烹煮，湯汁含有大量的普林，建議關節炎患者不要喝湯也不宜多吃，以免尿酸飆高，容易誘發痛風急性發作。

骨科醫師范政裕表示，民眾吃火鍋多選擇肉類、餃類火鍋料、豆腐、菇類，以及帶殼類海鮮，如牡蠣、蛤蜊、蝦子、螃蟹等，都是高普林的食材，而普林容易堆積在人體的關節內，導致關節出現腫脹、發炎等症狀，尤其關節炎患者就較會出現急性痛風發作。

除了注意火鍋食材挑選外，范政裕指出，麻油雞、薑母鴨等含酒精類的補品，關節炎患者也不宜多吃，因酒精代謝會產生乳酸，進而阻礙體內尿酸排出，對於關節易發炎的情形恐會雪上加霜，也容易導致痛風。

范政裕建議患者，吃火鍋應避免放入高普林的食材，也不要喝湯，而含酒精類的補品也不可多吃，尤其冬天喝水量較少，尿酸濃度易飆高，切記食用後應多喝水幫助尿酸排出，降低痛風發作的機率。