多攝葉酸可能助長乳癌

 

許多人認為,葉酸對身體健康非常重要,甚至鼓勵想懷孕或懷孕女性多補充液酸。不過服用過多葉酸補充劑也不好,特別是乳癌患者或曾罹患乳癌的人,更不宜攝取過量葉酸補充劑。加拿大一項動物實驗顯示,食用過量葉酸補充劑可能會刺激乳癌細胞生長,使乳癌病情更惡化。

葉酸是維生素B群一員,目前醫界對葉酸在乳癌病情演進扮演何種角色還有很大分歧。有研究認為葉酸或許可以幫助保護乳房、預防乳癌,但最近卻有研究發現,攝取大量葉酸可能會增加乳癌發生風險。

加拿大聖馬可醫院醫師金英仁(Young-InKim,音譯)表示,這是首次從實驗室研究發現,老鼠如果食用每日需要劑量的兩點五到五倍葉酸,乳癌 癌前病變、乳癌細胞就會明顯增長,乳癌病情就會變得更嚴重。研究成果已於二十一日發表於「公共科學圖書館綜合期刊」(PLOSONE)。

金醫師表示,在北美,許多乳癌患者、有乳癌病史的人習慣透過營養強化食品攝取大量葉酸,也有不少患者在確診罹患乳癌後開始服用維他命補充劑。因此這項研究就顯得格外重要。

據美國馬里蘭大學醫學中心資料顯示,許多天然食物如深綠色葉菜類蔬菜、菠菜、蘆筍、芥菜、甘藍菜等都含有豐富葉酸,攝取葉酸不一定非得靠營養補充 劑,一般成年人每日葉酸建議攝取量為四百微克,若是懷孕女性,每日葉酸建議攝取量為六百微克。如果長時間只攝取葉酸,可能導致其他維生素B群營養素不平 衡,進而增加健康風險。

【記者蘇湘雲/綜合外電報導】有些人為求迅速減重、增加肌肉量而採用高蛋白飲食,不過西班牙最新研究發現,高蛋白飲食可能增加腎結石與其他腎臟疾病風險。

著名的杜肯減肥法(Dr.Dukandiet)就是強調採用高蛋白飲食幫助減肥。不過這種飲食方式並不健康。西班牙格拉納達大學研究顯示,若長期採用高蛋白飲食,很容易增加腎臟疾病風險,且這種飲食方式也會對泌尿系統產生不利影響。

當攝取過量蛋白質、營養不均衡時,尿液中的檸檬酸會大量減少,而尿液中的檸檬酸會抑制鈣鹽結晶生成,當尿液裡的檸檬酸減少,便容易產生鈣鹽結晶。尿 液酸鹼值也會出現異常變化。另外,身體為了處理過多蛋白質,代謝過多酸性物質,尿液中的鈣含量會增加,這樣出現腎結石的風險就會大大上升。

西班牙格拉納達大學研究團隊以二十隻大鼠進行老鼠實驗,分析高蛋白飲食可能對腎臟、尿液、血漿造成哪些影響。研究人員將老鼠分成兩組,一組老鼠採用 高蛋白飲食,飲食中需要攝取市售高蛋白補充劑,市售高蛋白補充劑占蛋白質總攝取量百分之四十五。另一組老鼠蛋白質攝取量則維持均衡。研究持續十二周,以人 類生長速度換算,大約為人類九年生長時間。

研究結果顯示,採用高蛋白飲食的老鼠十二周後體重最多減少百分之十,不過血漿中的脂質濃度並沒有改變。此外,老鼠尿液中的檸檬酸減少百分之八十八, 尿液酸度也增加百分之十五。老鼠腎臟重量增加約百分之二十二,像腎小球區域重量則增加百分之十三,腎小球膜重量也增加百分之三十二。

研究人員指出,蔬菜、水果含有豐富的鉀、鎂等營養素,可中和高蛋白質酸性物質,因此攝取高蛋白質食物時,若能食用大量蔬菜、水果,或許可以降低腎結石風險。

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