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不吃澱粉減肥法之所以能使體重快速減輕的原因有二;
1.首先,因為含氮廢物和酮體的排出會伴隨大量水分的流失,而有所謂的脫水利尿作用,這是不吃澱粉減肥法體重之所以會減很快的主因---減去水分。
2.其次,當身體能量不足時會使用庫存在體內的脂肪當做能量,而因為缺乏醣類會使脂肪燃燒不完全,脂肪燃燒不完全會產生酮體,而酮體是一個低效率的能量。
正常(指在有醣類存在)的情況下,燃燒一公斤的脂肪大概可產生7700大卡,提供我們較多的能量;但是燃燒一公斤酮體只能產生約兩三千大卡的熱量而已,所
以此時會消耗較多的脂肪,這是有較快減重速度的原因。
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