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不吃澱粉減肥法之所以能使體重快速減輕的原因有二;

1.首先,因為含氮廢物和酮體的排出會伴隨大量水分的流失,而有所謂的脫水利尿作用,這是不吃澱粉減肥法體重之所以會減很快的主因---減去水分。

2.其次,當身體能量不足時會使用庫存在體內的脂肪當做能量,而因為缺乏醣類會使脂肪燃燒不完全,脂肪燃燒不完全會產生酮體,而酮體是一個低效率的能量。
正常(指在有醣類存在)的情況下,燃燒一公斤的脂肪大概可產生7700大卡,提供我們較多的能量;但是燃燒一公斤酮體只能產生約兩三千大卡的熱量而已,所
以此時會消耗較多的脂肪,這是有較快減重速度的原因。


不吃澱粉減肥法,是讓體內產生更多名為酮體的化學物質。酮體具有利水作用,會加速人體排汗、排尿,進而出現脫水現象,體重自然明顯下降。要注
意的是,脫水易導致人體電解質不平衡,且大部分酮體會堆積體內,僅少量隨尿液排出體外,因酸中毒現象,連心臟、神經系統也會產生異常,嚴重時甚至會昏迷、
死亡。

低GI飲食模式,原先是為糖尿病人所設計的飲食模式,不過由於低GI飲食的內容會使血糖的波動性較小,胰島素的分泌量較低,進而降低脂肪組織的形成,當熱量攝取等量時,相較於一般飲食模式,低GI飲食模式所需要的營養代謝所需的熱量會比較
高,也就是出帳會比較多,同時也比較有飽足感,血糖不容易快速下降,也就比較不容易餓,這使得實施低熱量飲食模式的成功率更高,體重控制的目標也更容易達成。














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