全穀類攝取量低 增加糖尿病風險

作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月10日 上午12:00

民眾全穀類食物攝取量大都編低。米尼蘇大學研究人員馬拉·瑞克斯表示，全穀類食物膳食纖維豐富，食用量偏低代表飲食較精緻，纖維質攝取量可能不足。

馬拉·瑞克斯指出，足夠的纖維質、全穀、蔬果營養素，搭配適量運動可減少二型糖尿病及心臟病的風險。

統計顯示將近每4名死亡個案中，即有1名與心血管疾病有關。導致心血管疾病的危險因子有高血壓、糖尿病、高血脂、高齡、肥胖、運動不足等。

飲食預防上，研究人員建議蔬菜、水果部分，兒童五份、成年女性七份、成年男性九份，及多吃全穀食糧、魚、瘦肉、豆類、低脂乳類及葵花油、玉米油、橄欖油及油菜子，少吃肥肉及豬油、牛油等，可以緩和心臟的老化。

據美國醫學會期刊一篇研究，針對4千多名18歲至30歲的年輕人做了長達十多年的追蹤發現，如果在這個年齡區間保持良好的運動習慣，中年之後出現高血壓、糖尿病及其他新陳代謝疾病的比率，可降低約四分之一。

現代人工作忙碌，目前運動建議準則，主要是鼓勵民眾可以利用零碎的時間運動，即使每天只有10分鐘也可以達到效果，只要持續運動10分鐘以上，脂肪就會開始燃燒。心臟病人的運動量應要與醫師討論，病情已穩定的病人，運動量一般在自覺輕鬆愉快的程度內較適當。