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你是否吃葡萄的時候常把葡萄籽吐掉，那就大錯特錯了，根據美國阿拉巴馬大學的研究顯示，葡萄籽有抗氧化效果，能預 防皮膚癌。你是否吃橘子的時候，總會把絲絡剝掉，但是，根據營養師表示，絲絡卻富含果膠、纖維素等營養，根據澳洲食品工業研究機構的最新研究資料顯示，橘 子汁含有「諾米林」物質，具有防癌效果，扔掉實在可惜！

葡萄籽萃取物具有清除體內致癌的自由基、抗前列腺癌、抗肝癌等作用。（攝影／黃志文）

葡萄籽含原花青素　能預防皮膚癌

葡萄籽中的抗氧化作用優於葡萄果肉及葡萄皮，葡萄籽富含多酚類、原花青素、維生素、礦物質等，其中原花青素能有效預防皮膚癌，原花青素最重要的特性就是在於其抗氧化性可以避免紫外線輻射導致的免疫系統衰退。

此外，葡萄籽還能抗氧化、淡化色斑、降低黑色素、美白肌膚等，可以說是兼具抗氧化及防癌的保健功效，而葡萄籽萃取物則具有清除體內致癌的自由基、抗前列腺癌、抗肝癌、降血壓等作用，是極具營養價值的水果。

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出，葡萄籽已被研究證實具有天然的抗氧化物，不過很多人吃葡萄的時候都會把葡萄籽吐掉，其實只要將葡萄籽充分咀嚼就可以食用。

橘子含有一種名為諾米林的抗癌物質，可以有效預防胃癌。（攝影／黃志文）

橘子含諾米林　能預防胃癌

橘子富含葡萄糖、果糖、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、礦物質等，且橘子含有豐富的類黃酮抗氧化劑，能抑制致癌物發生作用，橘子還有降血壓、抗動脈硬化等作用，對於防止心血管疾病的發生有極大功效。

根據澳洲一項研究顯示，橘子具有降低罹患口腔癌、喉癌、胃癌的機率，且橘子果肉中含有一種名為諾米林的抗癌物質，它能使致癌化學物質分解，抑制癌細胞生長，預防胃癌的發生。

營養師侯玟伊表示，橘子的絲絡含有豐富的果膠、纖維素等，因此吃橘子的時候千萬不要把絲絡剝掉，不論是葡萄籽，或是橘子，都含有非常豐富的維生素C、果膠、酵素等營養物質。

【營養師小叮嚀】：

提醒民眾，平均一天水果的攝取量大約為2至4份，以葡萄來說，10至12顆為1份，橘子約1個拳頭大小為1份，但葡萄籽和橘子不是吃越多越好，民眾 還是要多元均衡攝取各種水果，例如可以攝取含有維生素A、C、E、β胡蘿蔔素等水果，唯有養成規律均衡的生活飲食習慣，才能真正有效防癌。

中山醫學大學營養學系王進崑教授也表示，並非攝取單一水果就可以防癌，且吃水果防癌的說法有些言過其實，建議民眾還是要盡量能夠攝取各類蔬果，以及保持良好的運動習慣，就能降低癌症發生的機率。

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