年關吃不胖 多嚼多喝水

中央社 – 2014年1月12日 下午12:59

（中央社記者陳清芳台北12日電）一月份為全年最容易發胖月份，醫師蕭敦仁有對策，把要吃的菜夾到盤子，算好份量，細嚼慢嚥多喝水，體重超過減少份量。

減重診所醫師蕭敦仁表示，年關將近，吃喝應酬多，羊肉爐、薑母鴨等補冬食品熱量高，還沒過年就胖2、3公斤，過完年恐怕會胖更多，不如先以3個小訣竅來管理體重。

3個小訣竅是，第1為每口10加10 ，每口食物左邊嚼10下，右邊嚼10下再嚥下肚；第2為喝水53535，三餐飯前半小時來杯500cc水，兩餐間喝300cc，喝足2000cc；第3則是掌握關鍵數字，把體重、體脂做成圖表，能掌握走勢。

這些小技巧都有佐證，蕭敦仁說，2011年美國臨床營養學期刊有項哈爾濱大學的研究，實驗組每口食物嚼個40下，對照組嚼個15下，兩組吃一樣的食物，實 驗組會少吃12%的熱量，推測細嚼慢嚥能促使血液中的膽囊收縮素濃度升高，增加飽足感，覺得嚼40下太費事的人，起碼嚼20下，也好過狼吞虎嚥。

其他實證，例如2012年肥胖學期刊有篇報告說，三餐飯前喝水500cc，會比不喝水的人多減2公斤體重；2006年美國臨床營養學期刊估算，半世紀以來，喝可樂等含糖飲料，平均讓美國人每天多攝取200大卡。

蕭敦仁每天晚上洗完澡後，固定站上體脂計測量及紀錄體重和體脂。隨時考問，他都能回答到小點數後面數字的公斤數和體脂率，這是控制體重的基本功，一旦比昨天胖，第二天馬上飲食減量。

身高166公分的蕭敦仁，只有在考大學時吃類固醇治鼻炎而虛胖到70公斤的最胖紀綠，此後就沒再超過66公斤。

他說，常有人找他討論最新的減肥花招，例如吃香蕉水果減肥法，吃肉減肥法、減肥要吃澱粉或不吃澱粉、喝水或咖啡減重等等，這些方法頂多只能速效，很快就會胖回來，不如平常就控制。1030112